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L'or vert au pays [url=http://www.rtnagel.com/louboutin.php]louboutin[/url] des cigales

Les consommateurs fran?ais se mettent de plus en plus à l'huile d'olive, mais notre pays ne récolte que 0,15 % de la production européenne loin derrière l'Espagne (40 %), l'Italie (30 %), la Grèce (20 %) et le Portugal. Cultivée dans treize départements méditerranéens, la production fran?aise est en plein renouveau avec 4 000 tonnes produites en 2002 et un objectif de 8 000 tonnes pour [url=http://www.mylnefieldanalysis.co.uk/barbour.html]barbour factory shop[/url] les années à venir tandis que la consommation annuelle approche désormais les 100 000 tonnes dans l'Hexagone. Car l'huile d'olive à la cote. Outre sa palette de go?ts, elle est, [url=http://www.vivid-host.com/barbour.htm]barbour sale[/url] de toutes les graisses alimentaires, le produit le plus riche en acides gras mono-insaturés. Utilisée raisonnablement, sa consommation participe à la prévention des maladies cardiovasculaires et permet de diminuer le mauvais cholestérol. Elle est également le plus digeste des corps gras et elle consoliderait la densité osseuse. Cinq fois plus riche en vitamine E que le beurre, elle participe aux défenses de notre organisme contre le vieillissement. Pour un peu, on en ferait la potion magique des centenaires.
Installé sur une zone en cuvette entre la montagne proven?ale et le village d'Auriol, Jean-Fran?ois Margier exploite 1 500 oliviers autour de son vignoble. Le virus de l'olivier lui a été transmis par son grand-père qui possédait un moulin pour produire son huile et celle des voisins. Passer quelques heures en compagnie de Jean-Fran?ois permet de comprendre [url=http://www.mansmanifesto.com]www.mansmanifesto.com[/url] la complexité du métier de producteur et du transformateur d'olives en huiles de différentes qualités. A priori, l'olivier est un arbre peu exigeant, capable de donner des fruits durant des centaines d'années. Mais pour gagner sa vie, il faut être très professionnel et produire autre chose que des olives. Avec la vigne, les travaux sont complémentaires. Ni les périodes de taille ni les périodes de récolte ne sont les mêmes, ce qui permet de bien étaler le travail. Le problème, avec l'olivier, c'est d'avoir des fruits tous les ans. La pollinisation s'effectue gr?ce aux courants d'air et [url=http://www.par5club.com/louboutin.php]louboutin[/url] résulte surtout des influences du mistral. Pour bien produire chaque année, l'olivier a besoin d'eau mais aussi de stress hydrique au cour de l'été. Dans une sorte de réflexe de survie, cet arbre des pays secs prépare en ao?t la floraison du prochain printemps. Jean-Fran?ois Margier irrigue au goutte-à-goutte et stoppe donc l'alimentation [url=http://www.vivid-host.com/barbour.htm]www.vivid-host.com/barbour.htm[/url] eau durant quelques semaines au moment opportun. Un olivier trop irrigué fera beaucoup de bois et produira peu de fruits.
Produire une huile de qualité nécessite à la fois d'avoir des fruits sains tout en limitant les traitements. " La production d'huile biologique est jouable mais certaines années sont très difficiles ", affirme notre oléiculteur membre du réseau FARRE [url=http://www.bankonco.com/hollister.php]hollister[/url] (1). Il travaille en liaison avec l'Union des industries de la protection des plantes (UIPP) pour limiter les traitements au strict minimum tout en évitant de produire des fruits véreux, d'où la mise en place de mini-traitements de fixation pour favoriser le piégeage de la mouche de l'olivier. [url=http://www.vivid-host.com/barbour.htm]barbour outlet[/url] À ce propos, la canicule de 2003 a été positive. Il a fait trop chaud pour que [url=http://www.bankonco.com/hollister.php]hollister france[/url] les oufs de ladite mouche deviennent des larves. Comme engrais, Jean-Fran?ois Margier utilise un peu d'azote au printemps pour le redémarrage des oliviers. Pour le reste, les résidus d'olives écrasées au moment [url=http://www.1855sacramento.com/peuterey.php]peuterey prezzi[/url] pour l'extraction de l'huile sont remontés du moulin [url=http://www.1855sacramento.com/peuterey.php]peuterey outlet[/url] aux champs et stockés plusieurs mois sur une aire de contention jusqu'à leur transformation en compost. Ces " grignons " sont appréciés par les oliviers comme par la vigne et ce recyclage écologique est la fois une des trouvailles et une des fiertés de Jean-Fran?ois.
À la fois producteurs et transformateurs de leurs propres olives, Jean-Fran?ois et Nelly Margier traitent également la production de 2 500 petits apporteurs dans leur moulin situé à la sortie d'Auriol. Ceux qui apportent plus de 150 kg de fruits peuvent récupérer toute leur récolte d'huile ou en revendre une partie au moulin. Tous ceux qui n'ont que quelques paniers d'olives mettent leur production en commun à concurrence de 150 kg pour un [url=http://www.achbanker.com/home.php]www.achbanker.com/home.php[/url] même malaxage et récupèrent le volume d'huile auquel leur récolte donne droit, en sachant qu'il faut sept kilos d'olives pour tirer un litre d'huile.
Gérard Le Puill

(1) Forum pour une agriculture raisonnée et respectueuse de l'environnement.
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